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Une analyse de 60 Millions de consommateurs a révélé que de célèbres enseignes vendent les pires baguettes de pain. En effet, les baguettes vendues en supermarché seraient les pires de toutes, selon cette étude.
Comme l’a précisé Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie pâtisserie française, la fabrication de la baguette traditionnelle suit des règles strictes. La farine, l’eau, le sel, la levure et le savoir-faire en sont les ingrédients essentiels.
Et selon le décret « pain » de 1993, les artisans doivent répondre à des critères de façonnage manuels et sans additifs. Cependant, pour les baguettes de supermarché, il n’existe pas de règles aussi strictes.
Les experts de 60 Millions de consommateurs ont mené une étude approfondie sur les baguettes de pain vendues en supermarché, se basant sur plusieurs critères : la texture, la composition nutritionnelle, la présence de contaminants et le respect du poids des produits. Leurs résultats risquent de surprendre de nombreux amateurs de pain.
Les enseignes en difficulté
Le magazine 60 Millions de consommateurs a également souligné qu’il y a de moins en moins de boulangeries artisanales en France, principalement en raison de la concurrence avec les grandes chaînes de distribution. Ces chaînes, ayant leurs propres centrales d’achat, vendent leur baguette moins cher. Face à la hausse des prix des matières premières, les artisans boulangers peinent à maintenir des prix compétitifs.
Avec l’inflation, de plus en plus de consommateurs préfèrent acheter leur pain en supermarché, où 40 % des baguettes sont préparées à partir de pâtons surgelés. Cela impacte directement la qualité du produit.
Les pires baguettes de supermarché
Selon 60 Millions de consommateurs, les baguettes des enseignes Carrefour et Auchan ont reçu une note de 7 sur 20, et celles de Leader Price ont été notées 9 sur 20. En revanche, Casino et Intermarché ont été mieux notés avec des scores dépassant les 16 sur 20.
Le magazine encourage les consommateurs à privilégier la qualité plutôt que le prix pour leurs achats de pain. Soutenir les artisans boulangers permet non seulement de préserver leur savoir-faire, mais aussi d’opter pour un pain de meilleure qualité et plus bénéfique pour la santé.
